Bu derste, tarih boyunca farklı coğrafya ve toplumlarda hayvanların insanlar tarafından nasıl konumlandırıldığını ele alacağız. Hayvanlar sadece beslenme amacıyla değil; aynı zamanda ekonomik, ritüel, sembolik ya da toplumsal rollerle insan yaşamında yer bulmuşlardır. Bu çerçevede koyun, keçi, sığır, domuz, geyik, kuşlar, kaplumbağa gibi çeşitli hayvanların tarih boyunca farklı kültürlerde nasıl algılandığını ve kullanıldığını inceleyeceğiz. Bu derste bazı hayvanların tarihsel olarak insanlar tarafından tüketilmiş olması konusuna değinilecek. Ancak amacımız hiçbir şekilde bu eylemi yüceltmek ya da yeniden üretmek değil. Tam tersine, bu tarihsel gerçeklikleri anlamak üzerinden bugünün etik, ekolojik ve kültürel sorularına birlikte bakmaya çalışacağız.